高純度窒素ガスの活用例を聞く 食品の鮮度

窒素ガスで食品の酸化を遅らせる効果

食べ物を製造しているところは、その鮮度を気にかけるはずです。昔は鮮度の事はあまり取り出さされていませんでしたが、最近はそれを気にする人が少なくありません。実際に自分のお店も、それを気にしている人が多い傾向にあります。例えば魚介類などは、海から近いところならば良いですが海から離れているところだと新鮮さを保つのはなかなか簡単なことではありません。かなりの努力が必要なだけでなく、お金がかかります。だからといって、一切それを無視した考え方は良いとは言えません。そこで、どのようにして鮮度を保つかはとても大事な話になります。具体的にどのようなことをすれば良いかと言えば、自分の場合は高純度窒素ガスの用途を考えこれを用いることにしました。

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高純度窒素ガスは、不活性な物質を生き生きとさせるのが特徴といえます。誰でもわかりやすい言葉で言えば、酸化防止や食品の鮮度が落ちないように使うガスです。ガスと言うと、身体に悪いものと言うイメージがあるかもしれません。確かに世の中のガスと言われるものは、身体に悪く命を落としてしまうような種類もあります。

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例えば、温泉などが分かれている場所で硫黄などが出ているケースがあります。岩が黄色くなっており、近くに行けばその匂いだけでそこから硫黄のガスが出ていることがわかるわけです。人によっては、食べると命を落とすと考えている人がいますが、夜ご飯に出たところで黄色くなるため食欲がわかないどころか、仮にそれを食べたとしても命を落とす心配はありません。ところが、このガスを吸い込んでしまうと命を落としてしまう可能性があるわけです。そのようなことを知っていれば、ガスと言うだけで怖いイメージを持つ人が多いかもしれません。

高純度窒素ガスの取り扱いで注意していること

しかし、高純度窒素ガスの場合は直接体内に影響与えるわけではなく食品の鮮度を保つために用いられているため、うまく使えば鮮度を保ち新鮮な状態でお客さんに商品を出すことができます。とは言え、誰でも気軽に使えるようなものかと言えばそのようなものではありません。風船に入れるガスのように、子供でも使えるもののわけではないため、注意事項をよく読んで使うことが必要になります。自分たちの場合も、例えばこれを炎に近づけないなどの工夫をしています。

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もっとも最近は、ガス関連の仕事をしながらタバコを吸っている人はほぼ見かけません。これは世の中の流れからいって当然と言えるかもしれません。そのため、火災や爆発を起こす可能性はほぼありませんが、それでも危険物を扱っていると言う認識から、日々注意をしながら使っています。このガスは、小さなボンベでも売られているため入手自体はそれほど難しいものではありません。災害などが起きなければ、普通に入手できる商品になります。ただし、大量に使うケースがあるため、たくさんとっておかなければいけないのはなかなか予算的にも厳しいものがあります。常に蓄えがあるため安心ですが、その分出費が多いことがたまにきずでしょう。

窒素ガスボンベ商品

レンタル 窒素 タイヤ充填セット

レンタル 窒素充填セット 1500L

¥11,077 (税込)

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¥4,235¥6,314 (税込)

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レンタル 風船用窒素ガス500L プッシュ式インフレーター付

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